普洱熟茶是采用人工渥堆、發(fā)酵技術(shù)加工制成的普洱茶。普洱生茶的自然發(fā)酵需要一個(gè)漫長的過程,普洱熟茶一般存放2～3年即可獲得很好的品質(zhì)風(fēng)味。
普洱熟茶的口感特點(diǎn)
普洱熟茶的口感可以用“厚、滑、糯、陳、醇”五個(gè)字來概括，其中，“厚”是指茶湯入口有重實(shí)感，含在口中感覺凝結(jié)在一起，就像是熬了很久的米湯水一樣。
“滑”是指茶湯順滑，入口后不干、不燥，如巧克力一般絲滑，甚至?xí)屓烁杏X尚未吞咽，湯水便已經(jīng)到了喉嚨?！芭础笔侵覆铚恼吵矶葮O佳，入口有凝聚感。
“陳”是指茶湯帶著一股清新的陳香味道，只有發(fā)酵好、倉儲(chǔ)好的普洱熟茶才會(huì)散發(fā)出陳香味?！按肌笔侵缚诟写颊瑳]有雜味、異味，味道干凈、純潔。
普洱熟茶最簡單的喝法
熟茶也要看是餅茶等緊壓茶、散茶或者茶頭。茶頭一般用干凈的壺煮著喝，才能煮出茶頭的精髓。散茶的級數(shù)不同耐沖的程度也不一樣。
散茶出茶味較快，而且相對緊壓茶和茶頭來說沒這么耐沖。所以一般用大杯或者壺和蓋碗沖都可以，但是不要燜的時(shí)間太長，盡量出湯快一些。
緊壓茶也就是一般的餅茶、磚茶、沱茶。熟茶一般很少是一口料的。大多是中間包心和外面灑面的。所以沖的時(shí)候，最好用手掰下來，這樣口感比較均勻，面、里、底三層都有。這個(gè)前幾泡可以稍稍的悶一會(huì)，這樣可以將茶葉泡透。三泡左右就開始正常出湯。
而且每次把壺里的水倒干凈。不要留上一泡的茶水在里面。而且茶在沖之前，至少要先洗二泡。然后水一定要燒開，喝熟茶的時(shí)候可以讓茶的溫度在溫的時(shí)候，一般在40—60度之間來喝這樣比較方便體會(huì)茶的味道，一杯茶可以分三次喝完，茶湯入口之后可以在口腔里面停留2—3秒讓口腔里面的器官充分感受普洱茶的味道。
普洱熟茶存放時(shí)間越長，茶湯滋味越醇厚，香氣越高揚(yáng)，口感越順滑，湯色越紅潤。這是因?yàn)槠斩觳杞?jīng)過渥堆發(fā)酵，茶茶多酚、氨基酸、咖啡堿等物質(zhì)含量大大增加，茶多酚的氧化速度加快，茶多酚氧化成茶黃素、茶紅素等物質(zhì)，使茶湯顏色變深，滋味變濃，香香氣物質(zhì)增加，口感變得更加醇厚。
